السمبوسة الهندية

اقدم لكم اليوم طريقة عمل السمبوسة او السمبوسك الهندية وهي سهلة وبسطة وذات طعم مميز
مقادير العجينة:

2 ونص كوب دقيق ابيض فاخر
كوب من السمنة البلدية الطازج
1/2 كوب من الماء أو أكثر.

1 ملعقة صغيرة من الكمون او الحبة السوداء .
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشوة:
5 حبات بطاطا مسلوقة وتقطع علي شكل مربعات بعد السلق.
كوب بازلاء مطبوخ بماء وملح.
1 ملعقة صغيرة كمون حب.
1 باقة كزبرة.
2حبات جزر مبشور
حبة بصل مقطعة علي شكل مربعات.
فلفل أخضر حار مقطع.

3/4 كوب من أوراق الكاري الخضراء المقطعة.
1/2 ملعقة صغيرة كركم .
1/2ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
جبن شيدر




العجينة
* تخلط المقادير سويا ويجب إلا نزيد من كمية الماء إلا أذا احتاجت العجين إلي ذلك أن تكون العجينة ماسكة وليست طرية بعد العجن تترك1/3ساعة لتمسك بنفسها ثم نبدأ باستعمالها كالتالي:
نأخذ قطعة صغيرة مدورة بحجم الجوزة ونشكلها على شكل دائرة كبيرة .
ثم نقطع الدائرة إلى نصفين ونلف النصف علي يدينا بشكل قمع ونحشوه بالحشوة المذكورة ونغلق العجين علي بعضة ونكرر العملية.
* ثم نضع الحبات في صينية في الفريزر حتى تتجمد ثم نعبئها بأكياس معينة وعند الاستعمال نخرجها من الفريزر ونقليها في زيت مغلي ونقليها مباشرة.



طريقة عمل الحشوة:

1-نضع البازلاء في الماء حتي تنضج.
2-ثم نضع قليل من الزيت في وعاء على النار ثم نضيف البصل والمقادير الباقية مع البهارات.
3-ونقلبها جيدا على النار لمدة 10 دقائق حتي تنضج ثم نتركها لتنضج جيدا ثم نضيف الجبن. ونحشو بها العجين وتقلي في زيت ساخن.
4-نضعها علي ورق ماص للزيت وتقدم للضيوف.